ENSALADA DE PIÑA CON GUINDILLAS

Ingredientes

2 raciones

1. 5 tomates cherrys
2. 1 rodaja gruesa de piña natural
3. 4 cucharas soperas de encurtidos variados (aceitunas, coliflor, pepinillos…)
4. 2 guindillas en vinagre
5. Aceite de oliva
6. Sal rosa del Tíbet (se puede sustituir por sal normal, la sal rosa es menos salada)

Pasos

1. Lavamos y partimos por la mitad los tomates, colocándolos en el centro del plato.
2. Desechamos la piel de la piña y cortamos la piña a daditos, colocándola alrededor de los tomates.
3. Alrededor de la piña colocamos los encurtidos.
4. Partimos las alcachofas por la mitad y las colocamos en la parte exterior del plato.
5. Decoramos colocando dos guindillas sobre la piña.
6. Aderezamos el tomate y la alcachofa con sal rosa.
7. Rociamos con un chorrito de aceite de oliva.
8. Colocamos la piña alrededor de los tomates.